墨西哥街头小吃有哪些？原来都和它有关！

墨西哥玉米卷（Tacos）

墨西哥玉米卷一定是墨西哥街头小吃榜单的榜首。在墨西哥，任何东西都可以被包裹在玉米粉薄饼里，称之为“玉米卷”。一般情况下，它的馅料满满都是肉，如果你愿意尝试，还有一些重口点的动物部位，比如脑、眼睛、舌头等。

而素食主义者可以选择蘑菇、土豆、豆类或奶酪等馅料。

玉米卷是黎巴嫩移民带到墨西哥的，后来形成了墨西哥自己的风味，搭配各种辣椒酱、鳄梨酱、洋葱和香菜等。

玉米粽子（Tamales）

这是墨西哥版的粽子，一般是在聚会上享用的。和我们用粽叶包裹不同，这种粽子是用玉米皮或香蕉叶包裹的。

玉米粽子有咸口也有甜口，馅料里面有肉、蔬菜、水果、沙拉、辣椒等。

墨西哥三明治（Tortas）

它是用一种名叫bolillo的硬皮面包制成的。其实在我们看来这更像是汉堡，但是墨西哥人叫它三明治。面包涂上蛋黄酱，馅料一般都是肉、切片番茄、鳄梨和腌制的墨西哥胡椒。

有一些街头小吃就是在墨西哥三明治的基础上演变的，比如一种叫Pambazos的小吃，就是将bolillo这种圆面包浸泡在红辣椒酱中直至变软，然后等变干后再切成两半，在里面夹上土豆丁、香肠、生菜、酸奶油和鲜乳酪。

Sopes和Gorditas

墨西哥的街头小吃品种繁多，很多都是以玉米为基础，然后使用不同的馅料或者浇头。

Sopes就是比普通玉米饼还要厚的玉米片，通常上面撒上豆类和奶酪以及其他配料，当然还有墨西哥人的辣番茄酱。

Gorditas也是由玉米做成的，稍微不同的是，在烤制之前，还会在玉米面糊里加入其它的配料，比如豆子、奶酪或猪肉皮等，当然也有人会选择先烤面皮，然后再像皮塔饼一样切开再加想要加的配料。

炸玉米粉圆饼（Tostadas）

炸玉米粉圆饼和上文提到的玉米卷很容易弄混，区别就是炸玉米粉圆饼是经过炸或者烤，面皮要更加脆。

你几乎可以将它与任何肉类、海鲜或奶酪组合搭配，也可以搭配一些鳄梨酱以及辣番茄酱。

墨西哥薄饼（Quesadillas）

它通常是指折叠起来的玉米饼，里面还有融化的奶酪。它可以用玉米或小麦做成，可以是烤的，也可以是油炸的。

薄饼里包裹的奶酪有很多选择，而最受欢迎的奶酪之一是瓦哈卡奶酪（Oaxaca cheese），一种类似于马苏里拉奶酪的温和奶酪条。

当然，除了奶酪以外，还可以包裹其他馅料，有时它会加入蘑菇、南瓜花或其他蔬菜。有一种比较特别的叫huitlacoche quesadillas的馅料，是由玉米真菌做成的，有时叫玉米松露。

油炸的薄饼里会撒鳄梨酱、豆酱、辣番茄酱。烤的玉米饼在吃之前也会加入辣番茄酱。

墨西哥玉米棒（Elotes）

墨西哥玉米棒是在玉米芯上覆盖蛋黄酱、墨西哥奶酪碎（queso fresco）、辣椒粉和酸橙汁等。而之前煮玉米棒的汤里加一些香草，即可以作为这道小吃的汤了。

油条（Churros）

之前我们介绍过西班牙的油条（吃吃吃！西班牙人被美食包围的一天是这么度过的），而墨西哥的油条就是西班牙人带来的。油条上撒上糖是最美味的，记得现做现吃哦！